奉行卓越设计
打造国际品质

隐藏在大葱价格犹如“过山车”般起伏现象背后的， 并非是大自然的力量最应当被反思，而是存在于农民手中，那种既无法看见又难以触摸到的，然而却起着极其关键的市场供需“晴雨表”影响力。正是这类信息的不协调，正在使得处于田间地头所付出的辛勤劳作，已然在无情地演变成一场充满不确定性的冒险式赌博。

种地凭感觉 市场给教训

处于山东章丘、河南新野等传统大葱主产区，农民对于种与不种、种植数量的抉择依据，通常并非全国库存数据或者消费倾向，却是去年亦或是前年大葱所售价格。这般凭借经验，并参照邻居的种植方式，直接致使生产方面出现“一窝蜂”状况。2011年价格大幅下跌，致使2012年种植面积削减了三四成，产量降低自然为下一轮价格上涨埋下了伏笔。

在农民那里，对市场信息的获取途径极为单一，村里的大喇叭所传递的内容，农资店老板偶然间闲聊提及的话语，甚至亲戚朋友随口说出的某句话，都极有可能成为他们进行决策之时所依据的关键内容，可供农民接触到农业部门发布的全国种植意向调查报告的人已经少之又少，更不要说去分析期货市场的远期价格了，正是这种信息存在滞后以及失真的状况，使得农业生产始终在一种“多了多、少了少”的怪圈之中不停地打转。

订单承包藏玄机 定价权不在田头

“农户——经销商”的那种承包模式，看起来好像是稳定的，然而实际上却是隐藏着风险的。经销商在春天葱苗刚刚栽种下去的时候，就依据每亩四五千元的那种固定价格，把整片地块的收成通通揽下了。对于农户而言，这样的模式，就如同购买了一份“旱涝保收”的保险，不过这也意味着，他们从根本上丢失了未来市场价格上涨时的进行表达意见的权利以及获取收益的权利。

去年，大葱在田间地头的收购价格，曾经一度攀升到每斤五六元，然而，当初签订承包合同的那些农民，在每亩地上所拿到的，依旧是合同所约定的那笔款项。根据一亩地能产出六七千斤的产量来计算，经销商转手将大葱卖出去，便能够获取数倍的利润。一级经销商包地的规模，最少是几百亩之多，甚至能够达到上千亩，在行情良好的年份里，赚取几百万甚至是上千万元的情况，并非稀罕之事。农民凭借土地以及汗水所换来的，仅仅是那份固定且微薄的收入。

囤积居奇推波助澜 赚的是信息差的钱

有这样一种情况，当大葱刚开始显露出价格要上涨的迹象时，那些具备储存能力以及资金实力的经销商，便获得了施展操作的空间 ，是哪种空间呢。他们采取这样的做法，先从农户那里或者二级市场进行大量收购 ，收购之后呢。并非马上就把收购来的大葱卖出去，而是选择租用冷库将大葱储存起来。这些经销商多活跃于地处北京新发地 、山东寿光等地且是大型批发市场周边这种区域 ，然后他们就开始了一种行为 ，在赌未来大葱的价格会变得更高。

这种囤货举动于一定程度上造就了市场供应之中的“时间差”，地里面明明还有葱呢，然而在市面上能够买到的葱却变少了，经销商凭借对库存信息的垄断，人为地去调节上市的节奏，当供应紧张的预期形成起来之后，价格就会被进一步地往上推高，在此个环节里面，赚得盆满钵满的常常是那些信息灵通、资金雄厚的囤货商，而非最初的土地耕耘者。

从地头到餐桌 价格翻几番的秘密

一大棵郁郁葱葱的葱，从农户所耕种的土地出发，来到市民用于烹饪的厨房，期间要历经“农户—产地经纪人—产地批发商—销地批发商—农贸市场或超市—消费者”等诸多不同层级。每一个环节都存在装卸、分拣、包装以及运输等方面的成本，同时也都要预留出属于自己的利润空间。在河北、辽宁等作为葱的产区之地，葱在田间地头的收购价格或许仅仅只有一两元，然而到了北京、上海的超市之中，其价格却能够增长上涨至五六元甚至更高价钱来售卖。

刚性成本里，增长最快的一项是运输费用，柴油价格从每升五六元涨到七八元，跑长途的冷藏车，拉一车葱的运费就会增加上千元，这些费用层层叠加，最终都进了零售价，此外，进超市有各种“进门费”，节庆日有“赞助费”，市场管理方有摊位费，这些成了压在菜价上的最后一根稻草。

小农户与大市场的脱节是个老问题

我国农业生产主要是小规模家庭经营，全国有两亿多农户，每家每户的土地是分散的，信息是闭塞的。这种生产方式呈碎片化，它面对的是全国大市场，这个市场统一开放但波动剧烈。单个农户没能力去调查全国种植葱的亩数有多少，也不清楚其他省份的天气是否会对产量造成影响。他们只能被动接受市场价格，没办法主动去影响或者预判。

质量标准方面存在信息不对称，经销商清楚城市消费者对于葱白长度、葱叶新鲜度等品相的要求，农户却常常停留在“只要种出来就能卖”的旧观念中，农民因不晓得市场所需的具体规格，种出的大葱会因品相欠佳被压低价格，甚至直接被拒收，这便进一步加重了他们的弱势地位。

打破信息壁垒需要从哪下手

光靠农民自身企图解决此问题，明显不足够。某些区域已然着手尝试，由村集体或者合作社担起牵头责任，去统一对接大型商超以及电商平台，将散碎的种植信息收集整合，依照订单来开展生产。像河南的部分村庄这样，合作社于年初之际便与经销商确定最低收购价格，并且获取全年的大概需求量情况，进而指导农户进行分批种植。

与农民种菜决策密切相关的政府相关部门所发布的预警信息，其重要程度不言而喻。倘若农业部门能够按照固定的时间周期去发布涵盖全国范围内主要蔬菜品种涉及的种植面积方面的信息，以及预计产量相关情况，还有价格走势详尽分析内容，并且借助手机短信以及村级信息员一系列多样通道径直发到农户那里，那么在相当程度上就能够降低农民盲目跟风种植的现象发生。构建起覆盖蔬菜产地和销地的信息监测网络体系，以此使得价格以及库存数据呈现透明化状态，这是稳定蔬菜市场从长远角度来看长久必须要补上的关键一课。

问，你身处之地，是否存因“信息蔽隐不明状况”致使农民利益受损，或令市民买菜价格高昂之经历？诚邀于评论区域留下你们的观察以及相关故事，以使更为众多之人瞧见物资供需消息畅达流通对于菜篮子所具之关键重要之处哦！